In diesem Artikel zeige ich dir wie du aus aromatischen Basilikum und frischer Rote Beete ein tolles Kräutersalz zauberst. Diese zwei Kräutersalze sind nicht nur optisch ein Hingucker, sondern bringen nebenbei auch viele gesundheitliche Vorteile mit sich. In der modernen Küche erfreuen sich kreative Gewürzkombinationen großer Beliebtheit, mit diesen zwei Gewürzkombinationen bringst du deine Speisen geschmacklich auf das nächste Level. Also lass dich von mir Inspirieren, für dein selbstgemachtes Geschenk an dich oder Freunde.
Rote Beete Salz
Du brauchst
- Dörrapparat*
- Salz deiner Wahl
- 1-2 Knollen Rote Beete
- Mixer
- Messer oder Schneidebrett
Vorbereitung Rote Beete
Wasche und schäle die Knolle gründlich, danach schneidest du sie in gleich dicke Scheiben, damit sie gleichmäßig trocknen können.
Dörren
Stelle die Temperatur auf 60 Grad für 6 Stunden, die Zeit zum Trocknen kann sich verlängern oder verkürzen, je nach dem wie dick die Scheiben sind. Wenn die Scheiben schön knusprig sind, sind sie fertig.
Zerkleinern
Pack deine knusprigen Scheiben in den Mixer und pulverisiere sie, danach mischt du dieses Pulver 1: 2 Teile mit dem Salz deiner Wahl. Ich habe Meersalz genommen, wenn du es rustikaler magst kannst auch grobes Salz nehmen. Wenn du das Salz heller machen möchtest, nimmst du mehr Salz. Schon hast du dein fertiges Kräutersalz beziehungsweise Rote Beete Salz.
Mit dieser Kombi schmeckts am Besten
Dieses Salz harmoniert gut mit Ziegenkäse, Parmesan, Feta, Nüssen. Ich nehme es gern als Finish für Dips wie Hummus und Tzatziki um auch einen farbenfrohen Akzent zu setzen. Herzhafte Suppen und Eintöpfe verleihen dem Gericht eine herrlich erdige Note.
Gesundheitliche Vorteile von Roter Beete
Rote Beete ist vollgepackt mit Vitaminen und Mineralien, darunter Vitamin C, Folsäure, Mangan, Kalium und Eisen. Rote Beete enthält Antioxidantien die helfen, oxidative Schäden im Körper zu reduzieren und Entzündungen zu bekämpfen. Des Weiteren wird ihr nachgesagt die Leberfunktion zu unterstützen und somit zur Entgiftung beizutragen.
Basilikum Salz
Du brauchst
40 g Basilikum
120 g Salz
Mixer
Zubereitung
Basilikum und Salz in einem Mixer geben und auf höchster Stufe einige Sekunden mixen, bis eine homogene Masse entstanden ist. Diese Masse streiche ich auf ein Backpapier und lege dies in meinen Dörrapparat.
Ich muss dazu sagen, dass das Blech von meinem Dörrapparat kleine Löcher hat und da würde die Masse runter rieseln. Damit die Luftzirkulation gegeben ist, breite ich das Backpapier nicht am gesamten Blech aus, sondern lasse ein paar Schlitze frei.
Getrocknet habe ich alles 6 Stunden bei 60 Grad, dies kann jedoch bei dir abweichen je nach Apparat (zerreibe das Salz zwischen den Fingern, dann merkst du ob es gut getrocknet ist). Zum Schluss kommt das ganze noch in den Mixer, je nachdem wie fein du dein Kräutersalz haben möchtest, mixt du dieses.
Welche Speisen harmonieren mit dem Basilikum Salz?
Ich liebe die Kombination aus Basilikum und Tomate, also überall wo Tomate drinnen ist, ist auch dieses Salz mit dabei. Eine gute Kombination ist es auch zu gegrilltem Fisch/Meeresfrüchte und gegrilltem Gemüse. Probiert es auch mal zu verschiedenen Dips und Aufstrichen aus.
Warum ich meinen Dörrapparat so liebe
Es ist, wie Ich finde, eine wunderbare Möglichkeit Obst und Gemüse haltbar zu machen, um einen kleinen Vorrat an Vitaminbomben für den Winter anzulegen. Auch Pilze und sogar Fleisch als Jerky lassen sich problemlos trocknen und werten deinen Speiseplan auf. Ein anderer Punkt ist das fertige Trockenprodukte nicht gerade billig sind, du schonst damit auch noch deinen Geldbeutel, und hast eine lange Zeit Freude am Dörren. Und du kannst so viele verschiedene Kräutersalz Variationen herstellen wie du magst!
Anregung für die Verpackung
Also am liebsten verpacke ich das Rote Beete und Basilikum Salz in Reagenzgläser oder Einmachgläser. Du kannst es wie am Titelbild schichten um ein optisches Highlight zu setzen oder die füllst des getrennt in die Gläser. Eine rustikale Möglichkeit wären kleine Stoff oder Jutesäckchen, gebetet in Stroh in einer Pappschachtel.
Verzieren kannst Du mit getrockneten Kräutern oder Blumen, um das Gesamtbild abzurunden nimm selbst geschriebene Etiketten oder Anhänger. Tipp am Rande: Gib doch eine (selbst gestaltete) Karte dazu mit einem dazu passenden Rezepttipp.
Wie du Salz lagern solltest
Achte darauf das der Behälter gut verschlossen und einem dunklen Ort steht. Wenn das Salz in einem Kasten steht, sollte dieser nicht in der Nähe vom Herd stehen. Dämpfe können das Salz klumpig machen, und die Haltbarkeit beeinflussen.
Fazit
Mit geringem Aufwand kannst du ein individuelles Kräutersalz kreieren, das deine Lieben zu schätzen wissen werden.
Selbst gemachte Kräutersalze sind kein Hexenwerk, und du weißt ganz bestimmt dass keine Konservierungsmittel oder Zusatzstoffe wie Zucker (ja oft ist auch Zucker in den gekauften Mischungen) enthalten sind, deine Gesundheit wird es dir danken.
Die leuchtend rote und grüne Farbe dieser beiden Salze sind nicht nur optisch ein wahrer Blickanfang, sondern bringen auch geschmacklich frischen Wind in deine Küche. In schönen Gläsern mit individuellen Etiketten verziert, machen sie dein Geschenk zu einem Hingucker.
Habt ihr schon einmal Kräutersalz selbst gemacht? Was sind eure Lieblingsmischungen? Lasst es mich in den Kommentaren wissen.
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